标准号：DB50/T 324-2009
标准名称：酱卤牛肉
发布日期：2009-05-20
实施日期：2009-06-20
本标准规定了酱卤牛肉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以检验检疫合格的生鲜或冷冻牛肉味主要原料，经选料、修整、预煮、配料、酱（卤）制等工艺加工而成的预包装即食性酱卤牛肉。
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类农、林、牧、渔业
重庆莉莱食品有限公司
起草单位：重庆莉莱食品有限公司;重庆江北区盛能科技发展有限公司
起草人：李沿飞、刘汝来