标准号：DB50/T 610-2015
标准名称：渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范
发布日期：2015-07-15
实施日期：2015-10-01
本标准适用于红烧鳄鱼尾的加工烹制。
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
重庆市商业委员会
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴、陈勇、宋纯夫
DB50/T 610-2015 渝菜 红烧鳄鱼尾烹饪技术规范
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