标准号：DB5331/T 23-2019
标准名称：火烧猪制作工艺规程
代替标准：DG5331/T 23-2017
发布日期：2019-12-30
实施日期：2020-01-20
本标准适用于以德宏地区养殖的土猪或小耳朵猪为主料，经过传统工艺加工制作、销售的火烧猪。
批准发布部门：德宏傣族景颇族自治州市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
德宏州民族餐饮行业协会
起草单位：云南省产品质量监督检验研究院、德宏州质量技术监督局、德宏州质量技术监督综合检测中心、德宏州卫生和计划生育委员会、德宏州傣学学会、德宏州民族餐饮行业协会
起草人：刀晓瑞、张学忠、龚能政、李维新、温光强、闵勇胜、杨荣该、多守辉、邓云、周文、杨宏俊、杨晓曼、王国春、李卉、涂旭川、刘耀