标准号：DB3206/T 1025-2021
标准名称：如皋萝卜干传统制作技艺
发布日期：2021-12-29
实施日期：2022-01-10
本文件规定了如皋萝卜干传统制作技艺的术语和定义、原辅料、制作器具、原料准备、制作技艺要求。
本文件适用于如皋萝卜干的传统制作。
批准发布部门：南通市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
如皋市市场监督管理局
起草单位：南通春华食品有限公司、如皋市市场监督管理局、南通市质量技术和标准化中心、如皋市仁宗食品有限公司、如皋市康平食品贸易有限公司、南通市美玲食品厂、南通金旺食品厂
起草人：施海兵、张晔、杨丽娟、肖蓓、秦强、张杰、刘纯、韩宝如、吉美玲、张春玲