标准号：DB52/T 1645-2021
标准名称：地方猪屠宰操作技术规程
发布日期：2021-12-08
实施日期：2022-03-01
本文件规定了贵州地方猪屠宰前准备及要求、屠宰操作流程及其他要求。
本文件适用于贵州地方猪的屠宰操作。
批准发布部门：贵州省市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
贵州省农业农村厅
起草单位：贵州省农科院畜牧兽医研究所、贵阳市畜牧站、修文县养心屠宰场、开阳县金福喜屠宰场、铜仁市畜牧技术推广站
起草人：张静、毛君婷、姚敏、张瑞文、毛同辉、王婧、赵春萍、杜春林、周思旋、李晨、张雄、史开志、林勇、何治君、杨希峰、杨升英