标准号：DB3307/T 121-2021
标准名称：金华地方传统小吃 永康小麦饼
发布日期：2021-10-14
实施日期：2021-11-14
本文件规定了永康小麦饼的术语和定义、配备设施、原辅料要求、制作工艺和外观。
本文件适用于永康小麦饼的制作（以下简称小麦饼）。
批发部门：金华市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：金华市商务局
起草单位：永康市餐饮行业协会、永康市市场监督管理局、永康市食品药品检验检测中心、永康市质量技术监测研究院、永康宾馆、永康明珠大酒店有限公司、浙江同兴和餐饮有限公司
起草人：吕永谊、应远征、王晶晶、徐健康、舒洪品、张炜、吴泽安、吴剑平、郎建龙、陈春卫、应业开、胡雄姿