标准号：DB15/T 2971-2023
标准名称：兴安盟牛肉
发布日期：2023-04-26
实施日期：2023-05-26
本文件规定了“兴安盟牛肉”的术语和定义、营养品质特征与评价指标、理化指标、质量安全指标、微生物指标等的限量及检验方法。
本文件适用于符合兴安盟牛肉高质量标准体系加工的鲜、冻牛肉产品及副产品以及屠宰冷却后的“兴安盟牛肉”胴体。
批发部门：内蒙古自治区市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
归口单位：内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会
起草单位：杨永海、王丽芳、吴昊郭晨阳、郭大伟、高月红、刘晔华、刘嘉琳、钟华晨、宋洁、杨健、连海飞、莎娜、王欣亮、王刚、冯国荣、梁丽丽、白晶鑫、刘强、包立高、吴雪琨、邬兴宇、塔娜、王丽梅、李星云
起草人：内蒙古自治区农牧厅综合保障中心、内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古天牧臻肉业有限公司、内蒙古绿丰泉农牧科技有限公司