标准号：DB4420/T 24-2023
标准名称：冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范
发布日期：2023-06-26
实施日期：2023-08-26
代替标准：DB442000/T 28-2013
本文件规定了冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范的术语和定义、加工企业基本条件、质量控制管理、加工技术要求、运输和生产记录管理。
本文件适用于以活体脆肉鲩为原料，加工成冻鱼柳的生产。其他淡水鱼加工冻鱼柳的生产可参照执行。
批发部门：中山市市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
归口单位：中山市农业农村局
起草单位：中山市农业科技推广中心、中山市小榄镇农业服务中心、中山市农产品质量安全检测所、中山市东星食品有限公司、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会
起草人：李健强、罗敏意、宋长江、林晓琴、罗淑贤、叶树才、谭淑冰、赖思楚、梁富、黄铨添、黄晓声、张卫均、戴东、林伟松