标准号:DB3509/T 017-2023
标准名称:福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
发布日期:2023-12-15
实施日期:2024-01-01
本文件规定了福鼎鱼片的原料、卫生要求、制作工艺、质量要求、预包装检验、标志、标识及使用等内容。
本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验。
批发部门:宁德市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位:宁德市商务局
起草单位:福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市李承厚鱼片店、福鼎市阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹肉片店、福鼎市鼎灿食品有限公司
起草人:王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、李承厚、邱世强、屠振华、邵永耐、吕玲妹、包松贵、刘伟