标准号：DB45/T 2736-2023
标准名称：木瓜酱菜加工技术规程
发布日期：2023-08-10
实施日期：2023-09-30
本文件界定了木瓜酱菜加工术语和定义，规定了加工的原辅料要求、加工场所、设施与设备、工艺技术要求、包装杀菌与标签、贮存运输等内容。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内以木瓜为主要原料的酱腌菜的生产加工。
批发部门：广西壮族自治区市场监督管理局
归口单位：广西壮族自治区农业厅
起草单位：广西壮族自治区亚热带作物研究所。
起草人：李建强、苏艳兰、冯春梅、刘功德、黎新荣、艾静汶、罗朝丹、叶雪英、罗小杰、程三红、任二芳、王淋靓、黄燕婷