标准号：GB 5420-2003
标准名称：干酪卫生标准
代替标准：GB 5420-1985
发布日期：2003-09-24
实施日期：2004-05-01
废止日期：2010-12-01
批准发布部门：中华人民共和国卫生部
归口单位：中华人民共和国卫生部
起草单位：黑龙江省卫生监督所、北京市疾病控制中心、全国乳品标准化中心、黑龙江乳业集团实验厂、黑龙江省完达山食品厂
起草人：范葆荣、丁秀英、贾仲琦、刘世岩、张宝锋
本标准规定了干酪的分类、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输和检验方法。
本标准适用于以乳为原料，经杀菌、凝乳（发酵或不发酵）等工艺制成的干酪产品。
