标准号：GB/T 27301-2008
标准名称：食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
发布日期：2008-08-28
实施日期：2008-12-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国认证认可标准化技术委员会
起草单位：中国认证机构国家认可委员会、中国合格评定国家认可中心、河北出入境检验检疫局
起草人：王孝霞、高永丰、樊恩健
本标准规定了肉及肉制品生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回。本标准配合GB/T 22000以适用于肉及肉制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于对此类生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。GB/T 22000与本标准之间的对应关系参见附录A。
