标准号：GB/T 23812-2009
标准名称：糕点生产及销售要求
发布日期：2009-05-27
实施日期：2009-09-01
批准发布部门：国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、国家食品安全监督检验中心等、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心
起草人：张丽君、李经津、郑传钰、罗晓轩
本标准规定了糕点生产及销售要求的术语和定义、总则、文件要求、管理者职责、职责和权限、沟通、产品特性、前提方案、操作性前提方案、关键控制点等的要求。 本标准适用于糕点类产品生产及销售企业的质量控制。
