标准号：GB/T 27643-2011
标准名称：牛胴体及鲜肉分割
发布日期：2011-12-30
实施日期：2012-04-01
批准发布部门：农业农村部
归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会
起草单位：南京农业大学、河北福成五丰食品股份有限公司、安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司、中国农业科学院、陕西秦宝牧业发展有限公司
起草人：彭增起、周光宏、史文利、杨朝勇、孙宝忠、于春起
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。 本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。
GB/T 27643-2011 牛胴体及鲜肉分割
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