标准号：GB/T 27988-2011
标准名称：咸鱼加工技术规范
发布日期：2011-12-30
实施日期：2012-06-01
批准发布部门：农业农村部
归口单位：全国水产标准化技术委员会
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所
起草人：杨贤庆、郝淑贤、石红、李来好、刁石强
本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。 本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。
GB/T 27988-2011 咸鱼加工技术规范
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