标准号：SN/T 4140-2015
标准名称：出口鱼肉香肠和香精中多种杂环胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法
发布日期：2015-02-09
实施日期：2015-09-01
本标准规定了出口食品和食品添加剂中1-甲基-9H-吡啶[4，3-b]（Harman）、吡啶［4，3-b]吲哚（Norharman）、2-氨基-9H-吡啶[2，3-b]吲哚（AaC）、2-氨基-3-甲基-9吡啶[2，3-b]吲哚（MeAaC）、2-氨基-1.6-二甲基咪唑-［4，5-b ］吡啶（DMIP）、3一氨基-1，4,-二甲基-5H -吡啶并［4，3-b]吲哚（Trp-P-1）、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶-〔4，3-b］吲哚 （Trp-P-2) 、2-氨基-3-甲基咪唑［4，5-f]喹啉（IQ）、2-氨基-3，4-二甲基咪唑-［4，5-f]喹啉（8-MeIQx）、2-氨基一3,8-二甲基唑咪4，5-f］喹喔啉（8-MeIQx）、2一氨基-3-7，8-三甲基咪唑-［4，5-f]吡啶（7，8-DiMeIQx）、2-氨基-3，4，8一三甲基咪唑-［4，5-f ］喹喔啉 （4，8-DiMeIQx）、2-氨基-甲基-6苯基咪唑-[4，5-b]吡啶（PhIP）等14种杂环胺的制样和液相色谱一质谱/质谱测定方法。本标准适用于鱼肉香肠、肉脯以及柠檬香精、咸味香精中14种杂环胺的测定。
批准发布部门：国家质量监督检验检疫总局行业分类制造业
国家认证认可监督管理委员会
起草单位：上海出入境检验检疫局等
起草人：赵善贞、周瑶、伊雄海 等