标准号：NY/T 4278-2023
标准名称：马铃薯馒头加工技术规范
发布日期：2023-02-17
实施日期：2023-06-01
本文件规定了马铃薯馒头的术语和定义、加工厂安全卫生管理要求、原辅料要求、加工工艺要求。
本文件适用于以马铃薯全粉(或马铃薯泥)等为原料制成的馒头的加工过程。
归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会
起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、北京市海乐达食品有限公司乐陵希森马铃薯产业集团有限公司、东台市食品机械厂有限公司许昌市米格智能食品机器人有限公司
起草人：孙红男、木泰华、马梦梅何海龙、梁希森、何贤用、贾许民