标准号：SB/T 10403-2006
标准名称：蛋类芯饼（蛋黄派）
发布日期：2006-05-12
实施日期：2006-12-01
本标准规定了蛋类芯饼产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、生产加工过程卫生条件、标签标志、包装、运输、贮存和召回等内容。本标准适用于以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料，添加油脂、乳化剂等辅料，经搅打充气（或不充气）、成型、烘烤、夹入或注入糖、油脂等混合而成的馅料（或软棉花糖、果酱馅料），在其表面涂饰（或不涂饰）巧克力浆及其制品等，经预包装而制成的各种蛋类芯饼。
批准发布部门：工业和信息化部行业分类无
工业和信息化部
起草单位：上海市粮油学会粮油烘焙食品专业委员会、上海市食品研究所等
起草人：李培圩、奚晓雯