T/YMCA T/YZPX001-2018 三头宴制作技艺

标准号：T/YMCA T/YZPX001-2018

标准名称：三头宴制作技艺

发布日期：2018-03-20

实施日期：2018-03-30

三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。

批发部门：扬州市烹饪餐饮行业协会

起草单位：扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会

起草人：王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华。