标准号:T/CZSPTXH 076-2018
标准名称:潮州菜 腐乳饼烹饪工艺规范
发布日期:2018-12-28
实施日期:2018-12-28
本标准规定了潮州菜 腐乳饼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 腐乳饼。
批发部门:潮州市烹调协会
起草单位:潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。
起草人:陈育楷、吴梓青、郑著阳、方树光、陈俊生、黄霖、蔡健武、李承瑜。
标准号:T/CZSPTXH 076-2018
标准名称:潮州菜 腐乳饼烹饪工艺规范
发布日期:2018-12-28
实施日期:2018-12-28
本标准规定了潮州菜 腐乳饼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 腐乳饼。
批发部门:潮州市烹调协会
起草单位:潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。
起草人:陈育楷、吴梓青、郑著阳、方树光、陈俊生、黄霖、蔡健武、李承瑜。
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