标准号：T/ZZB 0636-2018
标准名称：本酒（本色黄酒）
发布日期：2018-10-19
实施日期：2018-11-01
本标准规定了本酒（本色黄酒）（以下简称本酒）的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。
本标准适用于以冬天的鉴湖水、基地产的优质太湖糯和红皮软质冬小麦为主料，符合《地理标志产品保护规定》要求的，经过独特的绍兴黄酒传统工艺、手工酿造，不添加焦糖色等任何食品添加剂，并在特定条件下陈酿而成的具有本色、本香、本味的黄酒。
批发部门：浙江省品牌建设联合会
起草单位：浙江塔牌绍兴酒有限公司、绍兴市标准化研究院、绍兴市标准化协会
起草人：俞红波、潘兴祥、孙一栋、朱海英、曹秀苗、单之初、高轶岚、丁黎明、李博斌