T/JCCZ 113-2020 桃花面制作规范

标准号：T/JCCZ 113-2020

标准名称：桃花面制作规范

发布日期：2020-06-30

实施日期：2020-07-01

本标准规定了桃花面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。

本标准适用于以小麦粉为原料制作的桃花面。

批发部门：晋城市餐饮住宿行业协会

起草单位：山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。

起草人：芦峰、陈铁生、祝素霞、霍志军、张素香、刘志娟、王建军、王建青、雷国满、孙恩普、张滨、卢丽丽。