标准号：T/PJCFIA 0001S-2020
标准名称：地理标志产品 平江酱干
发布日期：2020-12-20
实施日期：2021-01-20
本标准规定了平江酱干产品的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大豆、水为主要原料，采用植物油、食用盐、香辛料（罂粟除外）为辅料，添加食品添加剂，经清洗、浸泡、磨浆、分离、煮浆、点浆、蹲脑、压制、切块、卤制、烤制、切分或不切分、拌料、包装或不包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的平江酱干。
批发部门：平江县食品行业协会
起草单位：平江县检验检测中心、平江县食品行业协会
起草人：喻峰、徐望辉、兰琼、余振兴、陈鹏