标准号:T/YCCY 002-2021
标准名称:阳城毛头丸制作规范
发布日期:2021-03-20
实施日期:2021-05-31
本标准规定阳城素席十二器的术语和定义、原材料、制作工艺、上菜顺序、卫生和贮存要求。
本标准适用于阳城素席十二器的制作。
批发部门:阳城县餐饮行业协会
起草单位:阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司
起草人:张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋
标准号:T/YCCY 002-2021
标准名称:阳城毛头丸制作规范
发布日期:2021-03-20
实施日期:2021-05-31
本标准规定阳城素席十二器的术语和定义、原材料、制作工艺、上菜顺序、卫生和贮存要求。
本标准适用于阳城素席十二器的制作。
批发部门:阳城县餐饮行业协会
起草单位:阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司
起草人:张学锋、郑付山、李云鹏、董杨锋
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