标准号：T/GNCSXH 001-2021
标准名称：广宁云吞
发布日期：2021-10-08
实施日期：2021-10-08
本文件规定了广宁云吞的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、加工要求、风味特点、食品安全要求、证书与标志。
本文件适用于肇庆市广宁县地方特色美食“广宁云吞”的制作。
批发部门：广宁厨师协会
起草单位：广宁县人力资源和社会保障局、肇庆市粤科标准化研究院、广宁厨师协会、肇庆市正旺食品有限公司、广宁县南街街道威强小食店
起草人：郭玮群、程科妮、陈鸿韬、陈昕、莫秀坤、冯焕成、邵文柱、谢少强、张建波、李子耀、陈伟华