标准号：T/MMSP 05-2022
标准名称：高凉菜 艾籺
发布日期：2022-07-08
实施日期：2022-07-15
本文件规定了高凉菜艾籺的术语和定义，原辅料要求，烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间、操作要领。
本文件适用于烹饪高凉菜艾籺的制作。
批发部门：茂名市食品行业协会
起草单位：茂名市食品行业协会、茂名市质量和标准化指导中心、茂名市高级技工学校、广东南越文化旅游发展有限公司。
起草人：杨燕芳、齐宇坤、卢晓峰、杨宇萍、蔡活、苏海燕、陈斌、杨金兴、邱日光、蔡华炎、杨宇超、崔雯玲、林李东、周志锋