标准号：T/GBC 24-2024
标准名称：隆安布泉酸鱼
发布日期：2024-07-11
实施日期：2024-07-11
本文件界定了隆安布泉酸鱼的术语和定义，规定了隆安布泉酸鱼的要求，食品添加剂，生产加工过程卫生要求，检验方法，检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的内容。
本文件适用于以鲜鱼为原料，经预处理，玉米、食用盐为辅料，添加或不添加食品添加剂，经盐渍、拌料、发酵、包装等工艺加工制成的非即食酸鱼产品。
起草单位：广西壮族自治区分析测试研究中心、隆安县市场监督管理局、广西安佰商贸有限公司、广西壮族自治区产品质量检验研究院、广西益谱检测技术有限公司、广西思浦林科技有限公司、广西壮族自治区标准技术研究院、广西南宁信雄科技服务有限公司
起草人：邓卫利、黄殿贵、韦庆文、韦英亮、何善廉、黄超技、石梁稳、赵卓英、陈琰、杨金诚、陈潜、刘双斌、刘洋、韦小烨、韦丽丽、覃燕龙、吕权峰、钟超凡、黄一帆、甘国勇、潘尚丽、何禹钦、邓艺萍、谢敏蓉、梁鑫佳、班书浩、班雁华、潘扬昌、张思敏、陈桂鸾、陈德翼、韦猛、李创、盘杨桂、陆云、杨剑、莫静雨雪、周树嘉、黄韵霖、莫淇斐、覃石凤