标准号：T/YYYHG 0002-2024
标准名称：右玉羊肉屠宰加工技术规范
发布日期：2024-08-16
实施日期：2024-09-01
本文件规定了右玉羊肉屠宰加工的屠宰场址选择、屠宰场应具备的条件、屠宰操作、检验检疫、冷却、分割、冷冻、包装和标识、追溯。
本文件适用于规范右玉羊肉的屠宰加工。
起草单位：山西玉羊肉业股份有限公司、山西西口科技有限责任公司、右玉县玉羊养殖专业合作社
起草人：云泽国、云佼
T/YYYHG 0002-2024 右玉羊肉屠宰加工技术规范
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