标准号：T/HBLS 0005-2024
标准名称：荆楚粮油 优质稻米油
团体名称：湖北省粮食行业协会
发布日期：2018年09月25日
实施日期：2018年10月01日
3术语和定义
GB/T19112界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
优质稻米油Highqualityricebranoil
湖北省本地种植稻米的米糠为原料（米皮、胚芽），经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品
油，又称荆楚粮油优质米糠油。
4质量要求
4.1基本组成和主要物理参数
见表1，这些组成表示稻米油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。
表1主要脂肪酸组成及物理参数
名称范围
相对密度（d2
2
0
0）0.914-0.925
主要脂肪酸组成/(%)
豆蔻酸C14:00.4～1.0
棕榈酸C16:012～18
棕榈一烯酸C16:10.2～0.4
硬脂酸C18：01.0～3.0
油酸C18：140～50
亚油酸C18：229～42
亚麻酸C18：3＜1.0
花生酸C20：0＜1.0
不饱和脂肪酸≥77
4.2质量指标
应符合表2的要求。
表2质量指标
项目质量指标
色泽淡黄色至棕红色
透明度（20℃）澄清，透明
气味、滋味具有稻米油固有的气味和滋味，无异味
水分及挥发物含量/%≤0.10
不溶性杂质含量/%≤0.05
酸价（以KOH计）/(mg/g)≤1.0
过氧化值/(g/100g)≤0.17
加热实验（280℃）允许微量析出物和油色变深，但不得变黑
溶剂残留量/（mg/kg）不得检出
谷维素含量/(%)≥0.3
4.3食品添加剂使用限量
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3
抗氧化剂限量应符合表3要求，其它食品添加剂使用限量应符合GB2760的规定。
表3抗氧化剂限量
项目指标
丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg)不得检出
2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg)不得检出
特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg)不得检出
4.4真菌毒素限量
黄曲霉毒素B1限量应符合表4的要求，其它真菌毒素限量应符合GB2761的规定。
表4黄曲霉毒素B1限量
项目指标
黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5.0
4.5污染物限量
污染物限量应符合表5的要求，其它污染物限量应符合GB2762的规定。
表5污染物限量
项目指标
苯并（a）芘/(μg/kg)≤5.0
铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.07
总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.07
4.6追溯信息
见附录A。
4.7其他
不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。
5检验方法
5.1相对密度的检验：按GB/T5526执行。
5.2脂肪酸组成的检验：按GB5009.168执行。
5.3色泽的检验：按GB/T5009.37执行。
5.4透明度、气味、滋味的检验：GB/T5525执行。
5.5水分及挥发物含量的检验：按GB5009.236执行。
5.6不溶性杂质含量的检验：按GB/T15688执行。
5.7酸价的检验：按GB5009.229执行。
5.8过氧化值的检验：按GB5009.227执行。
5.9加热实验的检验：按GB/T5531执行。
5.10溶剂残留量的检验：按GB5009.262执行。
5.11谷维素的检验：按LS/T6121.2执行。
5.12BHA、BHT、TBHQ的检验：按GB5009.32规定执行。
5.13黄曲霉毒素B1的检验：按GB5009.22规定执行。
5.14苯并（a）芘的检验：按GB5009.27规定执行。
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5.15铅（以Pb计）的检验：按GB5009.12规定执行。
5.16总砷（以As计）的检验：按GB5009.11规定执行。
6检验规则
6.1检验一般规则
按照GB/T5490执行。
6.2扦样
按照GB/T5524的要求执行。
6.3检验批次
同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。
6.4出厂检验
6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。
6.4.2按4.2的规定检验。
6.5判定规则
产品经检验，有一项不符合4.2、4.3、4.4和4.5的规定时，即判定为不合格产品。
7标签、标识、包装、储存和运输
应符合GB/T19112的规定。建议标注产品二维码，内容包括4.2的相应指标的检验结果和4.6的
追溯信息。
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附录A
（资料性）
追溯信息
表A.1所示了质量追溯信息。
表A.1追溯信息
_________________________________
信息分类追溯信息
原料信息
产地细化到某个农场或某个村镇，如：xx村镇或xx农场。
收获时间xx年xx月收获。
产量/可供交易量xx公斤。
原产地证书（可选填）
干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。
储存条件常温、低温、准低温等。
原料来源
供应商管理：来自三年以上
油料供应商的比例
占比xx%。
生产过程控制
原油制取时间xx年xx月xx日。
毛油储存方式罐装、散装等。
生产工艺压榨、浸提等工艺。
储运信息
储存方式常温或低温或准低温。
运输方式铁路或公路，常温或冷链。
其他信息（可选填）原料质量的信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。
起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、孝感市公共检验检测中心、随州市公共 检验检测中心、湖北省现代农业有限公司、湖北粮食行业协会
起草人：李琦、倪姗姗、陈轲、朱玫、吴莉莉、邹洁、董同珺、刘坚、熊英、万云、陈 三才、张玲、张娟。