标准号：DB50/T 778-2017
标准名称：渝菜 开州头碗烹饪技术规范
发布日期：2017-08-16
实施日期：2017-10-01
本标准适用于开州头碗的加工烹制。
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
重庆市商务委员会
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清
DB50/T 778-2017 渝菜 开州头碗烹饪技术规范
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