标准号：DB50/T 792-2017
标准名称：渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范
发布日期：2017-08-16
实施日期：2017-10-01
本标准适用于鲊鸭肉的加工烹制。
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
重庆市商务委员会
起草单位：重庆市烹饪协会
起草人：秦文武、王顺海、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、廖清鉴
DB50/T 792-2017 渝菜 鲊鸭肉烹饪技术规范
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