标准号：DB3212/T 1062-2021
标准名称：季市老汁鸡制作技艺
发布日期：2021-10-20
实施日期：2021-10-20
本文件规定了季市老汁鸡制作的原辅料要求、制作程序、成品要求等内容。
本文件适用于季市老汁鸡的制作。
批准发布部门：泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
泰州市商务局
起草单位：靖江市老季市私家菜馆、靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市烹饪餐饮协会季市分会、靖江市老季市食品有限公司
起草人：金桂华、李建平、朱卫华、刘琪、李端、程新民、姚志新、徐红萍
DB3212/T 1062-2021 季市老汁鸡制作技艺
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