标准号：DB3415/T 23-2021
标准名称：手工挂面小作坊生产规范
发布日期：2021-12-28
实施日期：2021-12-28
本文件规定了手工挂面小作坊生产规范的术语和定义、基本要求、生产手工挂面的加工场所、设备设施、采购验收和生产加工、包装和标签、检验检测、贮存和运输、食品召回和回收、人员管理和记录。
本文件适用于六安市手工挂面小作坊的生产和管理。
批准发布部门：六安市市场监督管理局行业分类
六安市市场监督管理局
起草单位：六安市质量和标准化研究所、六安市食品药品检验中心、裕安区市场监督管理局、裕安区工商联韩摆渡手工挂面协会、六安市裕安区先友手工挂面有限公司、六安市叶集区宏山手工挂面厂
起草人：夏征宇、唐洁、刘霞、杨一凡、刘先友、骆启发、桑士界