标准号：DB61/T 1489.18-2021
标准名称：秦川牛生产技术规范 第18部分：屠宰与分割
发布日期：2021-10-12
实施日期：2021-11-13
本文件规定了秦川牛胴体生产与分割的品质和卫生条件、胴体生产、肉块分割与修整、包装规格等要求。
本文件适用于秦川牛屠宰及分割。
批发部门：陕西省市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
归口单位：陕西省农业农村厅
起草单位：西北农林科技大学、杨凌职业技术学院、国家肉牛改良中心、现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心、陕西省肉牛工程技术研究中心、陕西师范大学、陕西秦川牛业有限公司
起草人：昝林森、田万强、林清、梅楚刚、刘永峰、王应海