标准号：DB4502/T 0030-2022
标准名称：预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程？第2部分：酸笋
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
本文件界定了预包装柳州螺蛳粉原料酸笋加工所涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉原料酸笋加工的原辅料要求、食品添加剂、加工工艺、设施及工具、生产加工卫生要求。
本文件适用于预包装柳州螺蛳粉原料酸笋的生产加工。
批发部门：柳州市市场监督管理局行业分类制造业
归口单位：柳州市工业和信息化局
起草单位：柳州职业技术学院、柳州市质量检验检测研究中心、广西美吉食品科技有限公司、柳州市石山脚农业科技有限公司、柳州市辰思农业科技有限公司、柳城县纯源腌制食品有限责任公司、柳州市农业技术推广中心、柳州市螺蛳粉协会、广西中柳食品科技有限公司、广西善元食品有限公司、柳州市得华食品有限公司、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西沪桂食品集团有限公司、广西柳州市昌隆食品科技有限公司
起草人：冯丹丹、韦尉宁、黄姿梅、董日月、于巧玲、林华、陈铁英、陈芳、何志忠、黄宁、石少明、单志强、覃俊达、莫勤吉、李永国、黄彦志、周庆丰、梁慧玲、李翔、唐机文、罗金波、周朝友、冯刚、罗树德、陈亮堂、刘清石、黄海洋、韦秋玲、覃红喜