DB4502/T 0018-2022 柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范

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标准号:DB4502/T 0018-2022

标准名称:柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范

发布日期:2022-04-08

实施日期:2022-04-20

本文件规定了柳州螺蛳粉感官分析一般性术语、与感官有关的术语、与分析方法有关术语、与感官特性有关的术语、柳州螺蛳粉风味轮和应用方法。

本文件适用于柳州螺蛳粉的感官品评和口味研发,实体店可参照执行。

批发部门:柳州市市场监督管理局行业分类制造业

归口单位:柳州市商务局

起草单位:柳州职业技术学院、广西中柳食品科技有限公司、广西善元食品有限公司

起草人:董日月、赵子龙、黄姿梅、李广军、谢小瑜、陈奕君、陈璟、黄宁、覃俊达、韦柳钰、赵嬉林、梁剑青、冯刚、罗树德

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