标准号：DB23/T 3374-2022
标准名称：龙江特色美食 齐齐哈尔烤肉
发布日期：2022-11-25
实施日期：2022-12-24
本文件界定了龙江特色美食齐齐哈尔烤肉的术语和定义，描述了齐齐哈尔烤肉的原料、烹饪器具、制作工序和卫生要求。
本文件适用于龙江特色美食齐齐哈尔烤肉的烹饪技艺。
批发部门：黑龙江省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：黑龙江省商务厅
起草单位：哈尔滨市标准化研究院、齐齐哈尔市众成牛羊肉分割有限公司、齐齐哈尔市电子商务服务中心、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、黑龙江江鹤城新产业投资集团有限公司、齐齐哈尔烤肉产业联盟、齐齐哈尔市烤肉产业协会、齐齐哈尔市烤肉文化发展联合会、齐齐哈尔恩邦管理有限公司、黑龙江省齐涵杨佳清真肉业有限公司、富裕县笨味生态农牧业有限公司
起草人：孟炬、张劲男、高祥涛、牟劲松、崔淼、王怿鹏、王小溪、刘晓丽、李明、郭少英、景浩、杨宁、韩雪松、祝旭东、张金春