标准号：DB4110/T 56-2023
标准名称：襄县焖面烹饪技艺
发布日期：2023-01-16
实施日期：2023-01-16
本文件规定了襄县焖面制作的术语和定义、原料及要求、器具与餐具、制作工艺、感官要求、卫生要求。
本文件适用于襄县焖面的制作。
批发部门：许昌市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：许昌市商务局
起草单位：襄城县市场监督管理局、襄城县餐饮行业协会、许昌市食品药品检验测试中心、河南省特种设备安全检测研究院许昌分院
起草人：巴红霞、龚俊强、黄宏伟、和明会、李义锋、孙斌、张学领、井银锋、陈哲、丁建营、买晓阳