标准号：DB6106/T 197-2022
标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 南泥湾香菇面
发布日期：2022-09-15
实施日期：2022-10-14
本文件规定了延安南泥湾李冲香菇面原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间要求。
本文件适用于延安南泥湾李冲香菇面的制作加工。
批发部门：延安市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：延安市商务局
起草单位：延安南泥湾李冲香菇面餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院、宝塔区市场监督管理局
起草人：李冲、牛娟娟、李大鹏、闫文斌、高志宝、赵娜、高艳