标准号：DB53/T 1196-2023
标准名称：旅游餐饮节约管理规范
发布日期：2023-07-10
实施日期：2023-10-10
本文件规定了旅游餐饮节约的术语和定义、基本要求、菜单制作、采购及贮存、加工、供餐、餐厨垃圾处理、监督与改进等内容。
本文件适用于旅游餐饮节约实施。
批发部门：云南省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：云南省公共服务与社会管理标准化技术委员会
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、云南省标准化研究院、云南省旅游业协会、云南省商务厅、云南联云集团有限责任公司、云南民族大学、昆明滇池国家旅游度假区第一幼儿园、云南省食品安全协会、云南省公共营养师协会
起草人：赵忆宁、聂景璐、王苏天、杨立昊、李建春、王培涌、朱荣、邱晓燕、李瑜敏、王志全、李志、朱洪、冯斯佑、罕倩、石刚、刘蕾、杨艾军、谷玲辉、邱珺、刘大鹏、郑亚婷