标准号:DB3212/T 1129-2023
标准名称:溱湖蟹食单制作规范
发布日期:2023-09-11
实施日期:2023-09-11
本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。
本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。
批发部门:泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位:泰州市商务局
起草单位:泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司
起草人:方培力、阎继山、曾正林、陈奇
标准号:DB3212/T 1129-2023
标准名称:溱湖蟹食单制作规范
发布日期:2023-09-11
实施日期:2023-09-11
本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。
本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。
批发部门:泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位:泰州市商务局
起草单位:泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司
起草人:方培力、阎继山、曾正林、陈奇
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