DB3212/T 1129-2023 溱湖蟹食单制作规范

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标准号:DB3212/T 1129-2023

标准名称:溱湖蟹食单制作规范

发布日期:2023-09-11

实施日期:2023-09-11

本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。

本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。

批发部门:泰州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业

归口单位:泰州市商务局

起草单位:泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司

起草人:方培力、阎继山、曾正林、陈奇

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