DB44/T 2429-2023 粤菜食材通用要求

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标准号:DB44/T 2429-2023

标准名称:粤菜食材通用要求

发布日期:2023-06-14

实施日期:2023-09-14

本文件规定了粤菜食材的基本原则、选材要求、管理要求和用材要求。

本文件适用于餐饮经营单位等进行粤菜食材烹饪,其他菜系食材可参照使用。

批发部门:广东省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业

归口单位:广东省商务厅

起草单位:广东省商务厅、广东省标准化研究院、顺德职业技术学院、韩山师范、广东财经大学

起草人:陈锦庚、王娟、梁枭、程钢、汪欣、仲玉梅、黄明超、曾增、张艳妮、胡葳、易露、陈媛媛、陈菁、黄武营

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