DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺

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标准号:DB3203/T 1039-2023

标准名称:徐州辣汤制作技艺

发布日期:2023-10-13

实施日期:2023-11-01

本文件规定了徐州辣汤制作技艺的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、品鉴要求、食用方法。

本文件适用于徐州辣汤的制作。

批发部门:徐州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业

归口单位:徐州市商务局

起草单位:徐州市金悦饮食服务有限公司、徐州老字号企业协会、徐州市方圆标准化认证服务有限责任公司

起草人:曹念焱、杨加军、黄奇、宋超然、刘春雷、徐进、李丽、何景峰

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