标准号：DB3707/T 094.3-2023
标准名称：预制菜加工技术规范 第3部分：即热预制菜
发布日期：2023-10-13
实施日期：2023-11-12
本文件规定了即热预制菜的术语和定义、原料、食品添加剂和食品相关产品、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、包装与标识、检验、贮存和运输、追溯和召回、培训、记录和文件管理等通用要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于即热预制菜的生产。
批发部门：潍坊市市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
归口单位：潍坊市市场监督管理局
起草单位：潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市市场监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东惠发食品股份有限公司、潍坊隆泰食品有限公司
起草人：张春晖、刘淑艳、黄峰、韩东、杨平、夏双梅、李熠、刘玉、王光丽、吴南、李侠、刘云鹤、郭玉杰、魏文松、陈文生、张丽娜、王慧杰、董立君、惠增玉、郭一诺