标准号：DB4405/T 304-2023
标准名称：赤嘴鳘鱼胶加工技术规程
发布日期：2023-12-29
实施日期：2023-12-31
本文件确立了赤嘴鳘（双棘原黄姑鱼，Protonibea diacanthus）鱼胶的加工流程，规定了原料验收、暂存、清洗、整型、干燥、分选、包装、储存等工序的操作指示及工序之间的转化条件，描述了原料记录、生产过程记录及档案管理等追溯方法。
本文件适用于汕头市行政区域内以赤嘴鳘鲜、冻鱼鳔为原料，加工成为鱼胶干品的过程。其他品种鱼类鱼鳔干制的生产过程可参照执行。
批发部门：汕头市市场监督管理局行业分类农、林、牧、渔业
归口单位：汕头市农业农村局
起草单位：汕头大学、汕头市颐膳美食品有限公司
起草人：林帆、董慧、李艳芬、李春晓