标准号：DB42/T 2148-2023
标准名称：餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁指南
发布日期：2023-12-23
实施日期：2024-01-23
本文件规定了餐饮具清洗消毒保洁总则、人员要求、场所卫生要求、安全性要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法及评价要求。
本文件适用于湖北省行政区域内集中用餐单位、社会餐饮等各类餐饮服务提供者餐饮服务中餐饮具清洗消毒保洁。
批发部门：湖北省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：湖北省市场监督管理局
起草单位：湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北省商务厅服务贸易处、湖北省标准化与质量研究院、黄石市商务局
起草人：吴杰鹏、曹本锋、杨志豪、傅德忠、王光辉、周呈敏、谈国华、高泳波、余波、李响、张锐、夏鸿轶