标准号：DB50/T 1535-2023
标准名称：即食鲜切水果经营规范
发布日期：2023-12-05
实施日期：2024-03-05
本文件规定了即食鲜切水果的术语和定义、基本要求、原材料要求、制作要求、散称要求、配送要求及食品安全过程控制等内容。
本文件适用于即食鲜切水果经营者或食用农产品销售者开展即食鲜切水果销售服务。通过网络交易平台销售的即食鲜切水果经营者可参照执行，即食鲜切蔬菜销售服务也可参照执行。
本文件不适用于即食鲜切水果生产加工企业，也不适用于销售环节添加酸奶、罐头食品和米浆等其它原材料或添加剂改变水果原有口味和保存方式的产品制作服务。
批发部门：重庆市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：重庆市市场监督管理局
起草单位：重庆市市场监督管理局、重庆市质量和标准化研究院、重庆市食品药品检验检测研究院、北碚区市场监督管理局、渝北区市场监督管理局、永川区市场监督管理局
起草人：彭川、李谦、陈晓荣、陈世奇、吴毅、解飞、杨波、陈孟兰