标准号：DB43/T 2874-2023
标准名称：小餐饮和食品摊贩经营规范
发布日期：2023-12-20
实施日期：2024-03-20
本文件规定了小餐饮和食品摊贩的场所与布局、设施设备、采购验收与贮存、加工过程管理、卫生管理、经营管理与反餐饮浪费等内容。
本文件适用于小餐饮和食品摊贩的经营活动。
批发部门：湖南省市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：湖南省市场监督管理局
起草单位：湖南省产商品评审中心、长沙市食品药品信息与审评认证中心、长沙饮食安全协会、长沙市香他她餐饮管理有限公司
起草人：易翠薇、吴社莲、陈景军、黄静兵、廖标、李茂、易胜先、谭茜、周海涛