标准号：DB6103/T 18-2019
标准名称：马蹄酥制作工艺流程
发布日期：2019-09-30
实施日期：2019-10-10
本标准规定了马蹄酥的范围、术语和定义、制作过程中的卫生要求、原辅料要求、制作工艺流程、感官要求。
本标准适用于马蹄酥的制作。
批发部门：宝鸡市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：宝鸡市商务局
起草单位：宝鸡市饮食服务行业协会
起草人：王宝刚、王治民、孟庆良、陈龙生、张旭、张继太、闫小琴、黄同治、高姜明
DB6103/T 18-2019 马蹄酥制作工艺流程
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