标准号：DB3417/T 020-2022
标准名称：池州特色菜肴 东至干锅菌
发布日期：2022-12-16
实施日期：2023-01-16
本文件规定了东至干锅菌的术语和定义、原辅材料、制作工序、装盛、感官要求。
本文件适用于池州特色菜肴东至干锅菌的制作。
批发部门：池州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：池州市市场监管局
起草单位：池州市餐饮（烹饪）业商会、池州市质量监督检验研究院、池州市东至县君悦鸿庆楼大酒店、池州市市场监督管理局
起草人：邢海燕、唐义旺、方根生、左春桃、汪安、朱志祥、陈国秀、李志成